1 Jour 1 Portrait
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Présentation à compléter…
#1jour1portrait #lesptitsrestaurants #0xx
1. Quel est votre nom ? Comment s’appelle votre restaurant ? Quel type de cuisine proposez-vous ? Où se situe votre établissement ? Proposez-vous également un service de traiteur ? Depuis combien de temps exercez-vous cette profession ? Travaillez-vous avec votre conjoint ? Avez-vous des apprentis ?
Jean-Marc Woetter. Brasserie gourmande “Les Impériales”.
2. Quelle est l’anecdote qui vous a le plus marquée dans votre carrière ? Celle que vous citez le plus souvent ? Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite devenir restaurateur ou restauratrice ?
3. Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ? Qu’est-ce-qui vous rend unique et vous différencie des autres restaurateurs ? Quel est votre plat signature ? Quelles sont vos spécialités ? Proposez-vous des plats saisonniers ? Par exemple, un repas de chasse à l’automne ? Avez-vous des plats végétariens ou vegan ? Quelle histoire (storytelling, accroche narrative) racontez-vous à vos clients ?
La diversité, la créativité.
4. Avez-vous une terrasse ? D’où provient votre vin ? Quelles sont les eaux gazeuses que vous proposez ? Avez-vous un salon de dégustation de digestif ? Proposez-vous des cigares ? Avez-vous un fumoir ?
Oui, il y a bien une terrasse
5. Quel est votre parcours ? Comment êtes-vous devenu restaurateur ? Avez-vous fait des études en rapport avec votre activité actuelle ?
Travail travail travail
6. Comment avez-vous commencé dans ce métier ? Avez-vous toujours travaillé dans cette activité ? Depuis combien de temps êtes-vous établi à votre compte ?
3ans dans un LEP pour avoir le CAP
7. Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ? Vos plats sont-ils tous fait maison ? Préparez-vous les desserts ? D’où viennent vos produits ? Où vous fournissez-vous ? Faites-vous du local ? Quelles transformations faites-vous ? Proposez-vous des produits locaux à la vente ? Faites-vous également hôtellerie ? Proposez-vous des événements ? Etes-vous un cabaret ? Etes-vous ouvert le lundi ?
Cuisine variée, produits frais et travaillés sur place, produit locaux ou en arrivage de Rungis, service rapide, personnel à l’écoute et à vous soins, plein de mots pour tout cela le mieux passez nous voir.
8. Pendant le confinement avez-vous fait de la vente à emporter ? Depuis la levée des restrictions, sont-ils aussi nombreux à venir dans votre établissement ?
Oui et très bien travaillé
9. Votre établissement est-il référencé sur le P’tit Guide .Org ? Souhaitez-vous créer un compte contributeur pour y gérer directement et gratuitement votre annonce ?
Non >>> https://www.leptitguide.org/annonce/les-imperiales/
10. Quels sont les moyens de vous joindre ? Quel est votre numéro de téléphone ? Votre email, votre page Facebook, votre site internet… ?
0609704883
11. Le mot de la fin pour les lecteurs et lectrices des P’tits Restaurants, le Mag … Qu’avez-vous envie de dire pour leurs donner envie de venir déguster vos plats ?
12. Souhaitez-vous diffuser sur Internet et les réseaux sociaux le menu spécial automne de votre restaurant (opération du WebMag Les P’tits Restaurants) ?
13. Candidat(e) pour une interview à la Radio RVE ?
Oui
Extra (questionnaire de Proust)
14. Le principal trait de mon caractère ?
Je suis très gentil
15. État d’esprit actuel ?
Motivé
16. Ma devise ?
Ecouter la clientèle
Jean-Marc Woetter
Les Impériales
lesimperiales@orange.fr
0130592635
Rambouillet (78120)
Site Internet : https://www.lesimperiales.fr
Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100063655627645
Youtube : https://www.youtube.com/user/WilfriedJazz
Le P’tit Guide : https://www.leptitguide.org/annonce/les-imperiales/
Crédit photo : « Les p’tits restaurants, Le Mag »
Pour aller plus loin :
- https://actu.fr/ile-de-france/rambouillet_78517/yvelines-a-rambouillet-un-cocktail-vaccin-anti-covid-a-deguster_43654816.html
- https://actu.fr/ile-de-france/rambouillet_78517/yvelines-rambouillet-entre-defile-course-garcons-cafe_23689112.html
- https://actu.fr/ile-de-france/rambouillet_78517/rambouillet-premiere-course-garcons-cafe_16871943.html
- https://actu.fr/ile-de-france/rambouillet_78517/yvelines-rambouillet-gastronomie-dautomne-cest-cette-semaine_19661601.html
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