1 Jour 1 Portrait
[Statut : en attente de diffusion sur les réseaux sociaux]
A compléter
Rambouillet (78) #1jour1portrait #lesptitsrestaurants #0xx #mis78
Avec ma compagne nous avons eu un vrai coup de cœur pour cette ville et l’emplacement
Stephan Romagnolo
1. Quel est votre nom ? Comment s’appelle votre restaurant ? Quel type de cuisine proposez-vous ? Où se situe votre établissement ? Proposez-vous également un service de traiteur ? Depuis combien de temps exercez-vous cette profession ? Travaillez-vous avec votre conjoint ? Avez-vous des apprentis ?
L’industrie, cuisine traditionnelle, sur la place Félix Faure, avec 25ans d’expérience, je travail avec ma compagne !
2. Quelle est l’anecdote qui vous a le plus marquée dans votre carrière ? Celle que vous citez le plus souvent ? Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite devenir restaurateur ou restauratrice ?
3. Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ? Qu’est-ce-qui vous rend unique et vous différencie des autres restaurateurs ? Quel est votre plat signature ? Quelles sont vos spécialités ? Proposez-vous des plats saisonniers ? Par exemple, un repas de chasse à l’automne ? Avez-vous des plats végétariens ou vegan ? Quelle histoire (storytelling, accroche narrative) racontez-vous à vos clients ?
Le conseil que je donnerai est d’être passionné et rigoureux.
4. Avez-vous une terrasse ? D’où provient votre vin ? Quelles sont les eaux gazeuses que vous proposez ? Avez-vous un salon de dégustation de digestif ? Proposez-vous des cigares ? Avez-vous un fumoir ?
J’ai une terrasse de 80 places en face du parc du château, nos vins sont français (vins de petits producteurs et des grands crus pour les amateurs, pas de fumoir)
5. Quel est votre parcours ? Comment êtes-vous devenu restaurateur ? Avez-vous fait des études en rapport avec votre activité actuelle ?
J’ai fais l’école hôtelière, et j’ai tenu 2 brasseries sur paris pendant 8ans.
6. Comment avez-vous commencé dans ce métier ? Avez-vous toujours travaillé dans cette activité ? Depuis combien de temps êtes-vous établi à votre compte ?
J’ai commencé le métier en travaillant les week-ends dans un restaurant spécialisé dans les mariages!
7. Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ? Vos plats sont-ils tous fait maison ? Préparez-vous les desserts ? D’où viennent vos produits ? Où vous fournissez-vous ? Faites-vous du local ? Quelles transformations faites-vous ? Proposez-vous des produits locaux à la vente ? Faites-vous également hôtellerie ? Proposez-vous des événements ? Etes-vous un cabaret ? Etes-vous ouvert le lundi ?
L’industrie qui était anciennement le celtique à fait peau neuve ! Avec ma compagne nous avons eu un vrai coup de cœur pour cette ville et l’emplacement, nous avons donc décider de venir ici ! Nous proposons des plats traditionnels français entièrement fait maison.
8. Pendant le confinement avez-vous fait de la vente à emporter ? Depuis la levée des restrictions, sont-ils aussi nombreux à venir dans votre établissement ?
Non , c’était en rénovation ! J’ai pas assez de recul car ça fait que 10 mois d ‘exploitation.
9. Le mot de la fin pour les lecteurs et lectrices des P’tits Restaurants, le Mag … Qu’avez-vous envie de dire pour leurs donner envie de venir déguster vos plats ?
10. Votre établissement est-il référencé sur le P’tit Guide .Org ? Souhaitez-vous créer un compte contributeur pour y gérer directement et gratuitement votre annonce ?
Non >>> https://www.leptitguide.org/annonce/lindustrie/
11. Quels sont les moyens de vous joindre ? Quel est votre numéro de téléphone ? Votre email, votre page Facebook, votre site internet… ?
Téléphone du restaurant : 0981168570 – Email : Stephan.Romagnolo@gmail.com
12. Souhaitez-vous diffuser sur Internet et les réseaux sociaux le menu spécial automne de votre restaurant (opération du WebMag Les P’tits Restaurants) ?
12. Candidat(e) pour une interview à la Radio RVE ?
Oui
Extra (questionnaire de Proust)
13. Le principal trait de mon caractère ?
14. Mon rêve de bonheur ?
15. La couleur que je préfère ?
16. Mes noms favoris ?
17. Le don de la nature que je voudrais avoir ?
18. Ma devise ?
Stephan Romagnolo
L’industrie
stephan.romagnolo@gmail.com
0981168570
Rambouillet (78)
Facebook : https://www.facebook.com/stephan.romagnolo/
Facebook : https://www.facebook.com/yuliya.shakh
Instagram : https://www.instagram.com/lindustri.e/
Page Facebook : https://www.facebook.com/lindustrie.brasserie
Le P’tit Guide : https://www.leptitguide.org/annonce/lindustrie/
Crédit photo : Stephan Romagnolo
Pour aller plus loin :
Tous les portraits : 1 Jour 1 Portrait
Vous aussi : Déposer votre interview ici !
Extra : Interviews célèbres
